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Chili con carne vegano 🌶️ ¡dipea de una forma diferente y deliciosa!

Chili con carne, quizá nunca lo has probado o quizá sea una de tus comidas favoritas. Pero ¿alguna vez lo has probado vegano? Esta versión te aseguro que no tiene nada que envidiarle al original. Si nunca has probado la soja texturizada es un sustituto de la carne que con facilidad puede imitar la ternera picada, con alta cantidad en proteínas y otros nutrientes y que puede encontrarse fácilmente y con un bajo coste en varios supermercados.
¡Verás que fácil es prepararlo de esta forma!


Foto de presentación de chili con carne vegano



  INGREDIENTES

🍄 50g. de soja texturizada
🍄 1/4 de cebolla picada
🍄 1/4 de pimiento verde picado
🍄 1/4 de pimiento rojo picado
🍄 1/2 guindilla picada
🍄 150g. habichuelas rojas cocidas
🍄 150g. de tomate frito
🍄 1 cdta. de azúcar moreno
🍄 1 cdta. pimienta
🍄 1 cdta. sal
🍄 2 cdtas. de oregano
🍄 2 cdtas. de pimentón (picante o dulce, al gusto)
🍄 2 cdtas. de comino


PASO A PASO

1. Llenamos una olla pequeña hasta la mitad con agua dejándola a fuego medio. Vertemos la soja texturizada, removemos un poco y dejamos que se hidrate en el agua caliente durante unos 5/10 minutos.
2. Mientras esperamos podemos ir picando la cebolla, el pimiento verde, el rojo, y la media guindilla.
3. Una vez pase el tiempo volcamos el contenido de la olla en un colador de malla fina y apretamos la soja con una espátula o tenedor para que suelte todo el exceso de líquido.
4. Echamos la soja en una picadora de alimentos y lo trituramos muy fino para imitar la textura de la ternera picada.
5. Preparamos una sartén con un poco de aceite a fuego medio y añadimos la soja picada, dejando que se sofría removiéndola con una espátula. Cuando esté dorada añadimos toda la verdura y seguimos removiendo bajando un poco el fuego, dejando que se cocine hasta que la verdura esté tierna.
6. Cuando la verdura esté lista, vertemos el tomate y todas las especias junto a las habichuelas cocidas, bajamos al mínimo y removemos hasta que se integre todo bien. Una vez listo puedes emplatarlo en un bol o bandeja para comerlo directamente con unos nachos y aprovecharlo para hacer otros platos.


¡Y así de sencillo y rápido es hacer esta versión de este plato! Comprobarás que la soja puede ser una alternativa deliciosa, y espero que esta receta te anime a probarla.


 

Dhal de lentejas casero 🍛

Foto de presentación de dhal de lentejas casero


 INGREDIENTES (para 2 raciones)

🍛 130 g. de lentejas rojas o pardas
🍛 1/2 cebolla grande
🍛 3 cdas. de mantequilla
🍛 1 cda. de pasta de jengibre y ajo (o 1 cdta. de jengibre y ajo en polvo)
🍛 2 cdtas. de garam masala
🍛 200 ml. de tomate triturado o frito
🍛 1 cdta. de pimentón picante
🍛 1 cdta. de sal
🍛 1 cdta. de azúcar
🍛 1 yogur griego natural (o leche de coco si quieres una opción vegana)
🍛 Cilantro fresco para el toque final


Ingredientes para garam masala casero:

🍛 1 cdta. cilantro en polvo
🍛 1 cdta. cardamomo molido
🍛 1 cdta. clavo molido
🍛 1/2 cdta. canela
🍛 1 cdta. laurel molido
🍛 1 cdta. pimienta negra
🍛 1/2 cdta. nuez moscada
🍛 1 cdta. comino en polvo


PASO A PASO

1. En una olla vertemos las lentejas, las cubrimos con agua y las dejamos hervir a fuego lento tapando la olla. En esta ocasión hemos utilizado lentejas pardinas, las más normales, que como tardan más en cocerse que las lentejas rojas típicas de estos platos, las hemos puesto en remojo desde la noche anterior para poder terminar el plato en más o menos unos 30-40 minutos.
2. Picamos la cebolla muy fina y en una sartén añadimos las 3 cucharadas de mantequilla dejando que se derrita; después, incluimos la cebolla para pocharla a fuego medio/bajo con la sartén tapada. Tardará aproximadamente unos 10 minutos.
3. Una vez se vea transparente la cebolla, añadimos la pasta de jengibre y ajo y el garam masala y removemos a fuego medio unos minutos para que se tuesten las especias. Puedes sustituir la pasta por jengibre y ajo en polvo, o frescos picado bien fino. Para el garam masala, que no es más que una mezcla de especias, te dejo arriba las que necesitarás para hacerlo casero si no lo tienes a mano.
4. Ahora añadimos el tomate junto al resto de especias y cocinamos unos 5-10 minutos más removiendo. El tomate puede ser natural, cortándolo en dados pequeños y sin piel si no se va  a triturar, o simplemente tomate triturado o frito. Como con todo, cuanto más fresco y natural mejor quedará, pero con cualquiera de las opciones el resultado será delicioso.
5. Cuando todo esto esté terminado, lo volcamos en la olla de las lentejas junto al yogur, mezclamos bien y lo dejamos unos minutos más a fuego lento hasta que adquiera una consistencia cremosa y notemos que las lentejas están tan blandas como si fuesen puré de patata al aplastarlas.

TIPS En esta ocasión yo no lo he hecho, pero puedes acompañarlo con arroz basmati o la variedad que prefieras, o también con un buen pan a tu gusto, como por ejemplo los típicos naan que suelen acompañar a este tipo de recetas.

¡Y ya podemos servirlo! Lo emplatamos en unos platos hondos o unos boles y le echamos un poco de cilantro fresco por encima para ese toque final que no solo le aportará una presentación tan llamativa sino también un sabor fresco en cada cucharada.


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