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Pimientos de piquillo rellenos 🌶️ una receta cremosa y con mucho sabor

¿Quieres servir un entrante o aperitivo muy vistoso en estas fiestas o simplemente quieres una cena muy sabrosa? No busques más y haz esta simple receta, es perfecta tanto para los días fríos de invierno si la consumes recién sacada del horno, como en verano si te gustan los platos fríos. O por qué no, en cualquier día del año.Foto de presentación de pimientos de piquillo rellenos


 INGREDIENTES (para 8 unidades, 4 por bandeja/persona)

🎄 1 cebolla grande
🎄 1 cda. de azúcar
🎄 30 g. de mantequilla
🎄 20 g. de harina
🎄 200 ml. de leche
🎄 25 g. de nueces picadas
🎄 8 pimientos de piquillo (para rellenar)
🎄 3 pimientos de piquillo (para la salsa)
🎄 200 g. de queso crema (queso de untar)
🎄 Un poco de queso para espolvorear (opcional)


PASO A PASO

1. Picamos la cebolla fina y la pochamos en una sartén con un poco de aceite y la cucharada de azúcar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que caramelice y lo apartamos.
2. En otra o en la misma sartén preparamos la bechamel que será la base de la salsa de esta receta. Derretimos la mantequilla y añadimos la harina tamizándola, integrándola y tostándola un poco. Entonces vertemos la leche y removemos continuamente a fuego lento hasta que espese y se integre por completo.
3. Volcamos la bechamel en un recipiente junto a los 3 pimientos de piquillo y trituramos para terminar la salsa. La dejamos apartada para usarla más tarde.
4. En un bol mezclamos la cebolla caramelizada, el queso crema y las nueces, este será nuestro relleno.
5. Ya tenemos todos los ingredientes listos, ahora solo falta el paso más engorroso que es rellenar los pimientos con la crema de cebolla y queso. Los rellenamos uno a uno, colocándolos en unas bandejas aptas para horno. Es normal pringarse y que cueste un poco al principio, ve ayudándote con una cuchara hasta que le cojas el truco.
6. Una vez todos los pimientos estén rellenos, vertemos la salsa que hemos preparado anteriormente sobre ellos y espolvoreamos un poco de queso por encima.
7. Precalentamos nuestro horno a 200ºC e introducimos las bandejas, poniendo el horno con calor por arriba durante unos 6-8 minutos hasta que todo se caliente y el queso se dore.

¡Y a servir! Es una receta deliciosa, muy cremosa y que queda perfecta en mesa en navidad gracias a sus colores, ¡pero puedes usarla en cualquier ocasión! Está tan rica que querrás repetir seguro.



Rollos de canela navideños 🎄 arbolitos de cinnamon rolls

Foto de presentación de arboles de canela navideños
Ya sea porque quieras preparar este invierno unos cinnamon rolls diferentes o porque nunca los has hecho y simplemente quieres probar un nuevo dulce especiado, que son tan típicos en esta época, ponte manos a la obra y cocinemos esta receta tan fácil que te maravillará tanto por su sabor y ternura como por su presencia en mesa.



INGREDIENTES (para 8 unidades)

🎄 125 g. de leche ligeramente caliente
🎄 35 g. de azúcar
🎄 3 g. de levadura seca (o 8 g. de levadura fresca)
🎄 325 g. de harina de fuerza
🎄 1 huevo
🎄 2 g. de sal
🎄 50 g. de mantequilla (para la masa)
🎄 15 g. de mantequilla (para el relleno)
🎄 30 g. de azúcar moreno
🎄 10 g. de canela
🎄 8 brochetas de madera o similar


PASO A PASO

1. En un vaso o cualquier recipiente pequeño calentamos ligeramente la leche y le añadimos el azúcar y la levadura. Lo removemos hasta que se disuelva y lo dejamos actuar durante al menos 10 minutos.
2. En un bol echamos la harina, hacemos un agujero en el centro y añadimos la sal en el borde para que no se mezcle desde el inicio.
3. Vertemos la leche con levadura que habíamos preparado en el centro de la harina junto al huevo y mezclamos con una cuchara o espátula hasta que pueda amasarse a mano.
4. Cuando todo esté más o menos integrado añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que la masa quede bien lisa y no se nos pegue a la manos.
5. Tapamos el bol y dejamos reposar la masa durante 1 hora como mínimo.
6. Cuando veamos que la masa ya ha reposado lo suficiente podemos ir preparando el relleno. En un bol pequeño mezclamos el resto de la mantequilla junto al azúcar moreno y la canela hasta que todo se integre por completo y quede una especie de crema.
7. Ahora estiramos la masa sobre un papel vegetal o similar, dándole una forma rectangular intentando extender la masa lo máximo posible hasta los bordes.
8. Untamos la crema que hemos preparado sobre la masa, cubriendo toda la superficie. No importa si parece que es poco y la masa solo se está "manchando", ya que el sabor del relleno es bastante fuerte y con muy poco estos dulces tendrán un sabor muy intenso.
9. Dividimos la masa en 8 trozos horizontales, cortando tiras con un cuchillo. Puedes ayudarte haciendo marcas primero en los bordes para luego guiarte.
10. Y ahora es el momento de darle forma a nuestros arbolitos plegando la masa sobre sí misma en zigzag. Aquí no debes tener miedo a mancharte las manos o a romper la masa, ya que si es la primera vez que los haces puede que tengas que repetir un par de veces el montar y desmontar los árboles hasta que estés satisfecho con la forma. Puedes ver mi vídeo para tomarlo como guía a la hora de darles la forma.
Una vez hayas hecho la forma con la masa debemos atravesar el árbol desde abajo con una brocheta para que la forma se mantenga hasta que se hornee.

TIPS En esta ocasión yo no lo he hecho, pero puedes dejar levar la masa una segunda vez cuando ya tengas las brochetas montadas para que el resultado sea aún más tierno.

11. Precalentamos nuestro horno a 180ºC con calor arriba y abajo e introducimos la bandeja con los arbolitos durante unos 20 minutos.
12. Una vez cocinados, podemos preparar glasa mientras se templan para cubrir los árboles y terminar con la receta dándoles ese característico acabado de los cinnamon rolls. Esta vez yo la he preparado simplemente mezclando leche con azúcar glas hasta que tuviese un acabado ligeramente espeso.

TIPS Esta receta se disfruta más recién hecha mientras aún mantiene la humedad y la ternura, porque los rollos tienden a secarse muy rápido. Aunque si te pasa esto puedes solucionarlo con este truco: pon los rollos unos minutos en una vaporera y volverán a estar tiernos y jugosos, o también podrías meterlos en un microondas unos 20 seg. En cualquiera de estos casos deberás hacerlo sólo con las unidades que vayas a consumir en el momento para evitar que el resto se eche a perder.

¡Mira qué fácil resulta hacer un dulce festivo y diferente! Anímate a probarlos.

 

Árbol de navidad de hojaldre, relleno de crema de queso y espinacas

Foto de presentación de árbol de navidad de hojaldre
Celebra estas fiestas poniendo la navidad en tu mesa con este árbol de hojaldre salado, apto para vegetarianos y para niños que se resisten a las verduras. 😉
Yo lo hice de espinacas, nueces y queso crema, pero puedes prepararlo de un montón de formas diferentes: mermeladas, chocolate, paté, tomate, embutido...



INGREDIENTES

🎄 130 g. de espinacas
🎄 100ml. de nata para cocinar
🎄 150 g. de queso crema (queso de untar)
🎄 25 g. de nueces
🎄 1 cdta. de pimienta molida
🎄 1 cdta. de sal
🎄 1 cdta. de ajo en polvo
🎄 1 cdta. de cebolla en polvo
🎄 2 masas de hojaldre
🎄 1 huevo (para pintar la empanada)


PASO A PASO

1. Pasa las espinacas por la sartén un poco hasta que estén a tu gusto y añádele la nata durante unos 5 minutos a fuego lento. También podrías mezclar la nata simplemente con espinacas frescas u otras hojas similares como rúcula o canónigos.
2. Vierte las espinacas con la nata en una trituradora o batidora y pícalo hasta que la espinaca esté en trocitos pequeños.
3. Añade el queso crema junto a las nueces y las 4 cdtas. de especias y vuelve a triturar hasta que todo se integre bien.
4. Ahora toca preparar una bandeja de horno con la primera masa de hojaldre extendida (no hace falta estirarla con rodillo), y sobre esta volcamos y extendemos toda la mezcla con ayuda de una cuchara. Recuerda dejar un poco de borde sin la crema para que al cerrarla no se desborde.
5. Tapamos con la otra masa y con ayuda de un cuchillo o cortapizzas cortamos con cuidado la masa en forma de árbol. Yo lo hago cortando dos rectángulos abajo para dejar el tronco del árbol y después corto dos grandes triángulos de la parte superior para dejar la copa del árbol.
Recuerda guardar estos trozos aparte para recortar a mano o con un molde unas estrellas (o las formas que más te apetezcan) o para cocinar los trozos tal cual. Toda la masa se puede aprovechar.
6. Hacemos unos cortes horizontales a la copa del árbol dejando al menos un pequeño trozo sin cortar en el centro, y enrollamos con un par de vueltas cada una de estas nuevas ramas. Todos estos pasos los puedes ver con más detalle en el vídeo de la receta si necesitas una ayuda para guiarte.
7. Pintamos el árbol y el resto de recortes con huevo previamente batido.
8. Y ya podemos meter nuestra creación en un horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 25-30 minutos. Si no te caben todos los trozos en una bandeja puedes hornearlo en dos tandas.

¡Mira qué rápido y fácil resulta hacer una comida tan vistosa y festiva! Y está igual de delicioso recién hecho que frío o incluso al día siguiente, así que es muy versátil.

Crema untable de cebolla, para tus canapés y platos navideños

Crema untable de cebolla
Haz tus propios untables para estas fechas tan señaladas o simplemente porque te apetece, en este post te enseño cómo.




 INGREDIENTES

🎄 1 cebolla
🎄 1 cda. de mantequilla
🎄 1 cda. de azúcar
🎄 1 ajo pequeño (opcional, úsalo si te gusta intensificar el sabor)
🎄 180 g. de queso crema
🎄 3 cdas. de mayonesa
🎄 1 cda. de ajo en polvo
🎄 50 ml. de AOVE
🎄 20 g. de miel (opcional, para endulzar la crema)
🎄 1 cda. de pimienta molida


PASO A PASO

1. Vierte aceite en una sartén hasta cubrir el fondo y caliéntalo a bajo. Pica una cebolla y añádela a la sartén. Añade también una cucharada de mantequilla, una de azúcar y, si quieres potenciar el sabor de la crema, un ajo picado. Deja que todo se cocine bien hasta que se caramelice la cebolla (serán unos 20 minutos de cocinado).
2. Cuando esté preparado, coge un vaso medidor o una trituradora y añade el queso crema, la mayonesa, el ajo en polvo, AOVE, miel si quieres endulzar, pimienta molida y la cebolla caramelizada. Tritura todo junto hasta que se forme una crema fina y homogénea.

¡Y a emplatar! Decora tu crema con los ingredientes que más te gusten, yo le puse cilantro fresco y un poco de cebolla caramelizada que reservé; sirve junto a unos canapés o con lo que tú prefieras, es una crema muy versátil y que está deliciosa tanto en frío como en caliente. ¿De qué forma la vas a disfrutar tú?

Cookies blandas de chocolate y crema de avellanas

Sentaos cerca del calor de las brasas y atended, que os voy a contar cómo se crearon por primera vez las galletas de chocolate...



Ahora os daré la receta para que sepáis replicar en casa estas delicias chocolatosas.



 INGREDIENTES

🎄125 g. de azúcar
🎄 1 huevo
🎄 55 g. de mantequilla
🎄 60 gr. de crema de avellanas
🎄 60 g. de harina
🎄 1/4 cdta. de sal
🎄 1/4 cdta. de levadura química
🎄 50 gr. de cacao en polvo
🎄 30 gr. de chocolate en trocitos o chips de chocolate


PASO A PASO

1. Mezcla el azúcar con el huevo en un bol hasta que blanquee, preferiblemente con varillas eléctricas.
2. Ahora añade la mantequilla derretida junto a la crema de avellanas y mézclalo un poco más con las varillas.
3. Añade los ingredientes en polvo con un tamizador y vuelve a mezclar hasta que se forme una masa uniforme.
4. Cuando la mezcla esté lista, prepara una bandeja de horno con papel vegetal o similar y empieza a transferir la masa poco a poco con ayuda de unas cucharas, formando unos montoncitos. Recuerda dejar bastante separación entre ellos ya que en el horno les gusta expandirse mucho.
5. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo e introduce la bandeja con la masa para cocinarse unos 20 minutos. ¡Cuidado al sacar las galletas! Hasta que no se enfríen estarán blandas y se pueden romper, no las manipules hasta entonces.

¡Y así de rápido y fácil tienes listas estas increíbles galletas de chocolate fundido!

Galletas de bastón de caramelo con distintos sabores

Sorprende a todos con estas graciosas galletas de navidad o pasa un rato divertido en familia preparándolas, a los niños les va a encantar. 😉


INGREDIENTES

🎄125 g. de azúcar
🎄 1 huevo
🎄 125 g. de mantequilla
🎄 250 g. de harina
🎄 1/3 cdta. de sal
🎄 1 cdta. de levadura química
OPCIONAL para los sabores
🎄 3 cdas. de cacao
🎄 Colorante rojo o esencia de red velvet


PASO A PASO

1. Mezcla el azúcar con el huevo en un bol, no hace falta que claree, solo que se disuelva. A continuación, añade la mantequilla derretida y vuelve a mezclar.
2. Añade los ingredientes en polvo con un tamizador y mezcla hasta que se forme una masa uniforme.
3. Cuando esté lista, pasa la masa a una superficie adecuada para su manipulación. Vas a tener que cortarla en varios trozos, dependiendo de si quieres hacerla de uno o más sabores, por ejemplo: para hacerlas solo de chocolate entonces solo necesitas dividir la masa en dos, una para la parte blanca y otra para la parte de color.
4. Aparta las partes que van a llevar el sabor y mételas en un bol. Para hacerlas de chocolate, añade 3 cucharadas de cacao y mezcla hasta integrar; cogerá ese característico color marrón del chocolate. Puedes probar tantas mezclas como quieras, con sabor a frutos secos, a menta, a matcha... ¡de ti depende la elección!
5. Una vez tengas todo hecho, envuelve cada parte por separado en film y refrigéralo durante 1 hora por lo menos. No es necesario, ¡pero hará mucho más fácil formar tus bastones!
6. Cuando estén fríos, sácalos. Corta cada pedazo en cuadraditos iguales. Coge dos, uno de color y otro blanco, y darles forma alargada, como cuando eras pequeño y hacías churros de plastilina. Después, pon ambos de forma paralela y enrolla uno con el otro formando una espiral.
7. Ve colocando cada bastón sobre un papel vegetal en la bandeja del horno. Cuando estén todos puestos, llévalos a hornear.
8. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y déjalos cocinarse por 8 minutos. ¡Cuidado al sacar las galletas! Hasta que no se enfríen estarán blandas y se pueden romper, no las manipules hasta entonces.

¡Y listo! Ya tienes tus deliciosas galletas navideñas.

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