The Cooking Mushroom: Aperitivos

Chili con carne, quizá nunca lo has probado o quizá sea una de tus comidas favoritas. Pero ¿alguna vez lo has probado vegano? Esta versión te aseguro que no tiene nada que envidiarle al original. Si nunca has probado la soja texturizada es un sustituto de la carne que con facilidad puede imitar la ternera picada, con alta cantidad en proteínas y otros nutrientes y que puede encontrarse fácilmente y con un bajo coste en varios supermercados.
¡Verás que fácil es prepararlo de esta forma!

INGREDIENTES

🍄 50g. de soja texturizada
🍄 1/4 de cebolla picada
🍄 1/4 de pimiento verde picado
🍄 1/4 de pimiento rojo picado
🍄 1/2 guindilla picada
🍄 150g. habichuelas rojas cocidas
🍄 150g. de tomate frito
🍄 1 cdta. de azúcar moreno
🍄 1 cdta. pimienta
🍄 1 cdta. sal
🍄 2 cdtas. de oregano
🍄 2 cdtas. de pimentón (picante o dulce, al gusto)
🍄 2 cdtas. de comino

PASO A PASO

1. Llenamos una olla pequeña hasta la mitad con agua dejándola a fuego medio. Vertemos la soja texturizada, removemos un poco y dejamos que se hidrate en el agua caliente durante unos 5/10 minutos.
2. Mientras esperamos podemos ir picando la cebolla, el pimiento verde, el rojo, y la media guindilla.
3. Una vez pase el tiempo volcamos el contenido de la olla en un colador de malla fina y apretamos la soja con una espátula o tenedor para que suelte todo el exceso de líquido.
4. Echamos la soja en una picadora de alimentos y lo trituramos muy fino para imitar la textura de la ternera picada.
5. Preparamos una sartén con un poco de aceite a fuego medio y añadimos la soja picada, dejando que se sofría removiéndola con una espátula. Cuando esté dorada añadimos toda la verdura y seguimos removiendo bajando un poco el fuego, dejando que se cocine hasta que la verdura esté tierna.
6. Cuando la verdura esté lista, vertemos el tomate y todas las especias junto a las habichuelas cocidas, bajamos al mínimo y removemos hasta que se integre todo bien. Una vez listo puedes emplatarlo en un bol o bandeja para comerlo directamente con unos nachos y aprovecharlo para hacer otros platos.

¡Y así de sencillo y rápido es hacer esta versión de este plato! Comprobarás que la soja puede ser una alternativa deliciosa, y espero que esta receta te anime a probarla.

¿Alguna vez os he contado cómo descubrí la existencia de las palomitas de caramelo...?

En el corazón del bosque había un rincón lleno de setas brillantes y árboles altos que susurraban secretos a los vientos. En este lugar especial, vivía una pequeña hada que decidió preparar una deliciosa merienda para todos los habitantes del bosque. Después de pasear entre los árboles y conversar con las ardillas y los pájaros, decidió crear algo tan encantador como el propio bosque: Palomitas de Caramelo Mágico.

Con su varita mágica, el hada tocó unas setas especiales que solo crecían en la luz de la luna llena. Estas setas se transformaron en pequeños cuencos naturales, listos para ser llenados de palomitas de maíz.

El hada sabía que la verdadera magia estaba en el caramelo que fluía como un río dorado en el bosque. Se acercó a un árbol de caramelo, donde las hojas eran de azúcar y los caramelos crecían como frutas jugosas. En verano, el calor del sol los derretía y así se formaban hileras de azúcar fundido de las copas que caían hasta el río, llenándolo y dándole forma. Sin embargo, ahora en invierno era como una placa de hielo. Por eso, con cuidado, recolectó los caramelos del árbol y los derritió en una olla grande sobre un fuego de hojas secas.

Mientras la olla burbujeaba, el aroma dulce envolvía el bosque y atraía a criaturas mágicas de todas partes, entre ellos yo. Los duendes curiosos asomaban sus cabezas, los conejos saltaban de alegría y hasta los búhos dejaron de ulular para disfrutar del dulce perfume.

El hada recolectó los granos dorados, cada uno con la esencia del sol, y los añadió al líquido áureo que había fundido. En ese momento, sucedió algo maravilloso. Las palomitas parecieron cobrar vida saltando por los aires, centelleando y girando como pequeñas luces flotantes, donde se convirtieron en estallidos de blanca esponjosidad y reluciente caramelo; era un festival de comestibles fuegos artificiales. Los animalitos del bosque se unieron al festín, volviéndose adictos a la deliciosa creación del hada.

Desde aquel día, las Palomitas de Caramelo Mágico se convirtieron en la merienda favorita de todos en el bosque. Y así, entre comilonas, setas brillantes y árboles que susurraban, la magia del caramelo dulce unió a todas las criaturas en un cuento que perduró para siempre.

¡Fue todo un éxito, porque la locura por las palomitas se extendió hasta el mundo de los humanos! Y ahora las hacen de forma inigualable en un lugar al que llaman cines. ¿Qué tal si las hacemos igual pero de forma casera?

INGREDIENTES

🍿 4 cdas. de aceite o 2 cdas. de mantequilla
🍿 100 g. de azúcar
🍿 100 g. de palomitas
🍿 colorante alimentario (opcional)

PASO A PASO

1. Pon una olla o una sartén a fuego medio. Yo lo suelo poner al 5, para evitar que el caramelo o las palomitas se quemen.
2. Echa el aceite o la mantequilla, según prefieras, y deja que se caliente o derrita en su defecto. Después, echa el azúcar. Extiéndelo con una pala para que quede uniforme en el fondo y el calor se reparta mejor.
3. Cuando empiece a coger un tinte dorado porque el azúcar comienza a derretirse puedes añadirle unas gotas de colorante si quieres que tus palomitas cojan color.
4. Echa las palomitas y mezcla con el caramelo para que queden bien impregnadas. Cierra con una tapa y espera alrededor de 1 minuto, que empezarán a explotar.
5. En unos 3 o 5 minutos deberían estar todas listas, si ves que entre cada explosión hay unos segundos es que ya puedes apartar la olla o sartén del fuego y echar las palomitas en un bol.

Ahora solo queda esperar a que enfríen un poco ¡y listas para comer! ¿No es sencillísimo?

The Cooking Mushroom

Chili con carne vegano 🌶️ ¡dipea de una forma diferente y deliciosa!

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Palomitas caseras de caramelo, ¡igual que las hacen en los cines!

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