The Cooking Mushroom: Comidas rápidas

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Chili con carne, quizá nunca lo has probado o quizá sea una de tus comidas favoritas. Pero ¿alguna vez lo has probado vegano? Esta versión te aseguro que no tiene nada que envidiarle al original. Si nunca has probado la soja texturizada es un sustituto de la carne que con facilidad puede imitar la ternera picada, con alta cantidad en proteínas y otros nutrientes y que puede encontrarse fácilmente y con un bajo coste en varios supermercados.
¡Verás que fácil es prepararlo de esta forma!

INGREDIENTES

🍄 50g. de soja texturizada
🍄 1/4 de cebolla picada
🍄 1/4 de pimiento verde picado
🍄 1/4 de pimiento rojo picado
🍄 1/2 guindilla picada
🍄 150g. habichuelas rojas cocidas
🍄 150g. de tomate frito
🍄 1 cdta. de azúcar moreno
🍄 1 cdta. pimienta
🍄 1 cdta. sal
🍄 2 cdtas. de oregano
🍄 2 cdtas. de pimentón (picante o dulce, al gusto)
🍄 2 cdtas. de comino

PASO A PASO

1. Llenamos una olla pequeña hasta la mitad con agua dejándola a fuego medio. Vertemos la soja texturizada, removemos un poco y dejamos que se hidrate en el agua caliente durante unos 5/10 minutos.
2. Mientras esperamos podemos ir picando la cebolla, el pimiento verde, el rojo, y la media guindilla.
3. Una vez pase el tiempo volcamos el contenido de la olla en un colador de malla fina y apretamos la soja con una espátula o tenedor para que suelte todo el exceso de líquido.
4. Echamos la soja en una picadora de alimentos y lo trituramos muy fino para imitar la textura de la ternera picada.
5. Preparamos una sartén con un poco de aceite a fuego medio y añadimos la soja picada, dejando que se sofría removiéndola con una espátula. Cuando esté dorada añadimos toda la verdura y seguimos removiendo bajando un poco el fuego, dejando que se cocine hasta que la verdura esté tierna.
6. Cuando la verdura esté lista, vertemos el tomate y todas las especias junto a las habichuelas cocidas, bajamos al mínimo y removemos hasta que se integre todo bien. Una vez listo puedes emplatarlo en un bol o bandeja para comerlo directamente con unos nachos y aprovecharlo para hacer otros platos.

¡Y así de sencillo y rápido es hacer esta versión de este plato! Comprobarás que la soja puede ser una alternativa deliciosa, y espero que esta receta te anime a probarla.

Si te gusta el flan y tienes 5 minutos libres y algo tan común en casa como huevos, leche, agua y azúcar, tan solo necesitarás un microondas y un par de vasos o tazas y tendrás listo enseguida este delicioso postre.

INGREDIENTES (para el caramelo)

🍄 1 cda. de azúcar por vaso
🍄 2 cdtas. de agua por vaso

INGREDIENTES (para el flan)

🍄 2 huevos
🍄 3 cdas. (50g.) de azúcar
🍄 1 taza (250ml) de leche
🍄 1 cda. de vainilla o miel (opcional)

PASO A PASO

1. Preparamos un par de vasos o tazas pequeñas y vertemos en cada uno de ellos una cucharada de azúcar y un par de cucharaditas de agua.
2. Ponemos los vasos en el borde del plato de nuestro microondas y lo ponemos en marcha a máxima potencia durante 2 minutos. Dependiendo de la potencia de tu microondas puede tardar más o menos, pero cuando veas que el líquido empieza a ponerse marrón estará listo para sacarlo.
3. Con mucho cuidado sacamos los vasos con unos guantes o un trapo, y rápidamente antes de que se enfríe inclinamos y hacemos un movimiento circular con los vasos para que el caramelo se extienda por las paredes.

TIPS Aunque al solidificarse parezca que el caramelo no vaya a soltarse del vaso, puedes mantener la calma. Al cocinar nuestros flanes y volver a calentarse se desprenderá fácilmente. Y si no quieres hacerlo así, tan solo tendrás que utilizar caramelo líquido en bote.

4. Ahora mezclamos en un recipiente grande los huevos junto al azúcar y batimos con unas varillas o un tenedor hasta que se integre.
5. Añadimos la leche, y opcionalmente una cucharada de vainilla o miel, y volvemos a batir.
6. Volcamos la mezcla en otro recipiente a través de un colador para deshacernos de los posibles restos de huevo. Y ya podemos verter nuestra mezcla en los vasos con caramelo que habíamos dejado preparado anteriormente.
7. Los volvemos a meter en el microondas, otra vez en el borde. Ahora bajando la potencia del microondas al 80% y dejándolos unos 5 o 6 minutos. Si tu microondas no tiene muchos vatios no hace falta que le bajes la potencia. ¡A menor potencia los cocines, más lisos se verán al final!
8. Por último, déjalos enfriar al menos un par de horas en la nevera si quieres que tengan una consistencia más firme.

¡Y listo! ¿No te apetece probar ahora mismo este postre tan fácil? Y recuerda que puedes hacer fácilmente más o menos flanes si multiplicas las cantidades listadas, por lo que puedes prepararlos para toda la familia.

¿Sabéis cómo conocí el secreto de la stromboli?

Justo en ese momento pasaba yo por debajo de su tronco en busca de nuevos platos que añadir a mi repertorio, y el aroma caliente de la pizza que llegó hasta mi olfato me instó a escalar el tronco para recoger esa receta tan deliciosa que inspiró la que ahora comparto con vosotros.

INGREDIENTES

🍄 1 masa de pizza, fresca o casera
🍄 120 g. de tomate frito de cristal
🍄 1 lata de atún
🍄 media cebolla
🍄 6 lonchas de embutido, al gusto
🍄 óregano
🍄 albahaca

PASO A PASO

1. Estira la masa de forma rectangular sobre un papel para horno. Echa 3 o 4 cucharadas de tomate y repártelo sobre la masa, procurando dejar sin salsa los extremos, así podrán pegarse mejor después al enrollar.
2. Rellena con todos los ingredientes.
3. Una vez hecho esto, empezamos a enrollar. Coge un extremo sin salsa y piégalo hasta donde empieza la salsa. Una vez enrollado, unta con más tomate. Ahora sigue plegando la stromboli, procurando que sea 1/4 de masa cada vez. Cuando hayas hecho el tercer pliegue y hayas llegado hasta el otro extremo sin salsa, coge éste y úsalo como cierre para nuestra masa.
4. Ahora cerremos los extremos. Coge las puntas de cada uno de los extremos y entrelázalos uno sobre otro, apretando las puntas contra la masa para formar el cierre.
5. Ayúdate con el papel de horno para girar la masa y dejarla bocarriba. Unta con tomate la superficie y decora con más queso y cebolla si ha sobrado. Además, haz varias punzadas profundas a lo largo de la masa para que el calor la cocine bien por dentro y no reviente; si no, también puedes hacer varios cortes de lado a lado, algo característico en las strombolis.
6. Y al horno; cocínalo a 200ºC, calor arriba y abajo por 25 minutos.

¡Y ya estaría! Lista para cortar, servir y desbordarse en tu plato. Queda crujiente y cremosa, y es tan vistosa que hasta la puedes servir en cualquier momento especial.

¿Cuántas veces has tenido antojo de dulce y no tenías nada por casa? ¿Sueles querer prepararte un buen postre y la pereza siempre te gana la partida? Eso es porque no has pensado en la solución más sencilla, ¡crepes! ¿A quién no le gustan las crepes? Y con lo rápidas que son de hacer sería un delito culinario no intentarlo siquiera, ¡así que manos a la masa!

INGREDIENTES

● 140 g. de harina
● 220 ml. de leche
● 2 huevos
● 2 cdtas. de azúcar
● 1 cda. de aceite de girasol
● sal
● aroma de vainilla o caramelo

PASO A PASO

1. Pon todos los ingredientes en un vaso para triturar y, usando una batidora, mézclalo bien hasta que quede una masa lisa y homogénea
2. Utiliza una sartén antiadherente y déjala calentarse con el fuego al 6. Cuando haya cogido calor vierte una capa fina de masa en el fondo de la sartén y espárcela, si no tienes el típico utensilio para creperas será tan sencillo como sujetar bien la sartén por el mango y girarla rápidamente para extenderla por toda la superficie.
3. Fíjate en la superficie: cuando el lado que está contra la sartén esté bien cocinado verás unas burbujitas en la superficie, ahí podrás girar la crepe sin problemas. Usa una pala para darle la vuelta y dejar que se termine de cocinar.
4. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.

TIPS si al sacar tu crepe de la sartén puedes doblarla sin que se resquebraje la masa significa que está bien cocinada.

¡Hora de ser creativos!
Piensa en las crepes como lienzos en blanco esperando a ser pintados con tus ingredientes favoritos, ¿qué combinación se te ocurre hoy? ¿Dulce, salada? ¿Una cena, un postre? ¡Cuéntame en los comentarios! También, si tienes algún truco o consejo para perfeccionar tus crepes, ¡comparte la sabiduría culinaria!

Hoy os contaré dónde nació esta receta cargada de misterio...

En un apartado rincón del bosque existía un lugar llamado La Fronda de las Sombras. En este rincón tenebroso, existía una leyenda: la historia de la Pizza Momia.

Cada año, cuando la luna llena teñía el cielo de un manto plateado, los bosqueños se reunían para preparar la receta. Decían que la momia, una criatura misteriosa con vendas de queso fundido y ojos de aceituna, había dejado esta antigua receta que encerraba en sí misma el eco de su existencia.

Los pequeños habitantes del bosque se aventuraban en la oscura arboleda para recolectar los ingredientes. Buscaban la harina de las sílfides neblinosas, buceando entre la espesa niebla para encontrarla. El aullido de las ramas movidas por el viento ponía la música en el ambiente.

En la huerta del búho brujo, donde las ramas de los tomates se retorcían como manos, los más valientes recolectaban sus frutos. Al tocarlos se escuchaba un susurro inquietante que desafiaba el coraje de los intrépidos recolectores.

No representaban un menor desafío los campos de hebras de queso, que se erigían como maizales. Era indispensable ser rápido a la hora de segarlo, pues tenía un mecanismo de defensa que consistía en derretirse, generando masas de queso fundido que te dejaban atrapado en su pegajosidad como arenas movedizas.

Las aceitunas umbrías eran las más difíciles de conseguir, escondidas en el rincón más oscuro del bosque. Había que navegar entre las sombras que parecían crecer y cobrar vida, tanteando entre la oscuridad para poder cogerlas mientras sentían que se dispersaban entre sus manos; pero no era más que un juego ilusorio generado por las propias aceitunas, para evitar ser arrancadas de donde pertenecían.

Las algas del Lago de los Suspiros, con su brillo fantasmagórico, eran recolectadas con cuidado, evitando el rumor tranquilo de las criaturas acuáticas que guardaban secretos ancestrales y querían atraerlos hasta las profundidades con su sonar encantado. Al dejarlas secar al sol, se volvían crujientes y obtenían un fresco sabor.

Cuando todos los ingredientes estaban en su lugar, la momia de la fronda, con sus vendas de queso resplandeciendo a la luz de la luna, supervisaba la creación de la pizza con un halo de misterio esperando a revivir de nuevo.

La leyenda de la Pizza Momia continua, y cada año, los pequeños habitantes del bosque se enfrentan a sus miedos para participar en esta tradición encantada. La pizza, cocida en un horno mágico, los reúne en un festín donde converge la magia y el misterio.

Y así fue resonando de lugar en lugar, hasta hacerse un hueco en esta noche que ahora llamamos halloween.

¿Sientes ya escalofríos porque la noche de halloween se aproxima? ¿Tienes los disfraces planeados pero te falta una buena receta para acompañar el momento? Pues aquí os tengo una receta que es perfecta para una noche de diversión espeluznante: ¡la Pizza Momia! Esta deliciosa creación no solo es un regalo para tu paladar, sino también para tus ojos ¡y para tu tiempo! Es sencillísima y rápida de hacer, además de ser una forma divertida de añadir un toque espeluznante a tu cena de Halloween o cualquier ocasión en la que quieras sorprender a tus invitados. Así que, ¡vamos a desatar a nuestras momias y a hornear!

INGREDIENTES

🎃 1 masa de pizza fresca (o casera si lo prefieres)
🎃 3 cdas. de tomate frito
🎃 Orégano
🎃 Albahaca
🎃 100 g. de queso mozzarella
🎃 50 g. de jamón york o pavo
🎃 3 o 4 rodajas de aceitunas negras
🎃 1 pizca de creatividad espeluznante

PASO A PASO

1. ¡Es hora de hacer que nuestra momia tome forma! Si estás usando una base de pizza casera, estira la masa en forma de rectángulo o círculo, dependiendo de cuán grande quieras que sea tu momia.
2. Divide mentalmente la masa en tres zonas y haz tiras en los laterales dejando el centro sin tocar, ¡ahí irán nuestros ingredientes! Las tiras harán las veces para las vendas de nuestra momia.
3. Extiende una capa de salsa de tomate sobre la base de la pizza. Asegúrate de que quede uniforme. La salsa de tomate es la sangre de nuestra momia, ¡así que no seas tacaño con ella!
Agrégale los condimentos para darle ese toque tan rico a nuestra salsa.
4. Cubre generosamente la salsa con queso mozzarella rallado. Asegúrate de que quede bien cubierto, ¡nuestra momia necesita una capa gruesa para mantenerse caliente en el sarcófago del horno!
5. Coloca sobre el queso el resto del relleno de nuestra momia, el embutido y las aceitunas. Recuerda que puedes echarle lo que más te guste, ¡la pizza es para ti, hazla a tu gusto!
6. Ahora es el momento de darle vida a nuestra momia. Coloca dos aceitunas negras en la parte superior para los ojos. ¡Observa cómo toma forma tu creación espeluznante!
7. Lleva a tu momia al horno precalentado a 210°C durante unos 15 minutos, o hasta que nuestra momia esté dorada y burbujeante. ¡Cuidado con las mordidas!

Y ahí lo tienes, una pizza momia deliciosamente encantada. ¿Cómo la servirás? ¿Con una pizca extra de terror? ¿O tal vez con algunas películas de fantasmas? 👻

¿Quieres saber cómo descubrí esta deliciosa crema?

En el interior de una pequeña colina habitaba una criatura singular. Era muy amante de los vegetales y vivía bajo tierra para experimentar lo mismo que ellos experimentaban al crecer. Era un topillo alquimista, especializado en lo orgánico.

El alquimista, con su túnica de pimientos rojos y cabellos de nueces doradas, tenía fama de usar sus creaciones para alimentar a sus vecinos del bosque. Así ayudaba a mantener el equilibro del lugar y hacía más llevaderos los duros días invernales. Un día, decidió crear una receta especial que mantuviera a todos calentitos durante el invierno con un simple bocado: la muhammara.

Para prepararla, el topo salió al exterior para recoger de su huerta los pimientos rojos radiantes, las nueces y ajos de su jardín.

Los pimientos, con sus colores vibrantes, eran como pequeños farolillos que iluminaban la cocina del alquimista. Las nueces, que crecían del suelo en lugar de los árboles como minerales, llegaban hasta su madriguera cayendo por un conducto especial, envolviendo la cocina de un crujiente sonsonete. Y los ajos, con sus cabezas bulbosas, desprendían su aroma como incensarios naturales.

Con su vara de cuchara de madera, el alquimista mezclaba los ingredientes en un viejo caldero. Las hadas, atraídas por el aroma que emanaba a través de las pequeñas ventanas de madera a ras de suelo, se acercaban a la cocina. Bailaban alrededor, depositando polvo de especias que daban a la muhammara un sabor único.

Cuando la mezcla estuvo lista, reutilizó las cáscaras de las nueces como cuencos para la deliciosa crema. Los bosqueños, desde duendes hasta imponentes árboles ancianos, fueron invitados para probar el nuevo manjar.

Al probarla, una cálida y reconfortante sensación les llenó la panza, viajando hasta sus pies y sus cabezas. Notaban danzar a los pimientos picantes dentro de ellos, mientras los ajos entonaban un suave sonar.

Así, el bosque se llenó de una energía cálida y alegre. La receta se convirtió en una tradición invernal, y cada año, los habitantes del bosque celebraban con gratitud el regalo que les permitió no volver a pasar frío nunca más.

¿Te apetece probar sus efectos por ti mismo? Pues te voy a enseñar lo rápida y sencilla que es de hacer. Así, si tienes ganas de picoteo o de una rica crema para mojar o untar en pan pero ninguna gana de cocinar no te van a quedar excusas para ponerte manos a la obra. Es una salsa que puedes comer como más te guste, ¿pero quién se resistiría a unos nachos? Puedes incluso usarla en tus cenas de navidad o en la ocasión que prefieras para sorprender a tus invitados, ¡con esta receta no cabe la excusa de no tener tiempo para prepararla y probarla! En 5 minutos la tienes lista en la mesa.

INGREDIENTES

● 115 g. de pimiento rojo
● 1 ajo
● 40 g. de nueces
● 10 g. de miel
● 1/2 cdta. de cayena molida
● 1/4 cdta. de pimentón dulce o picante
● 1 cdta. de comino molido
● 25 g. de AOVE
● sal
● pimienta negra

PASO A PASO

1. Si tenías un tarro de pimientos de piquillo por casa te será mucho más rápido de preparar, pero si no ¡no hay problema! ¿Quién no tiene pimiento rojo por casa? Es un básico de nuestra cocina mediterránea, así que desempolva esos pimientos de tu frigorífico, córtalos en dos o tres pedazos para que se cocine más rápido y llévalos a una sartén a fuego medio junto a 1 ajo grande y un chorro de agua para que se cuezan. Puedes usar el horno si prefieres, pero con la sartén es igual de válido y más económico.

TIPS yo no lo hago, pero puedes tostar las nueces para que el sabor sea un poco más intenso y algo más crujiente cuando vayas a comerte tu muhammara.

2. Cuando esté blando y puedas pincharlo sin problemas entonces estará cocinado; sácalos con cuidado e introdúcelos en un vaso para triturar. Añade también el resto de ingredientes. Tritúralo todo hasta que quede con la densidad que más te guste, lo puedes dejar más espeso para notar los frutos secos o puedes hacer una crema lisa y más suave, ¡al gusto del consumidor!
3. Y listo, a emplatar. Échalo en un cuenco o en donde tú prefieras servirlo, ¿has visto qué rápido de preparar?

¡Ahí lo tienes!
Ahora tienes una increíble muhammara casera lista para disfrutar. Sirve este delicioso dip con pan pita, chips de tortilla o simplemente úsalo como aderezo para tus ensaladas y platos de falafel. ¡En la cocina no hay límite!

No puedo esperar para ver tus creaciones. ¡Asegúrate de tomar fotos y compartirlas conmigo en los comentarios! Si tienes alguna pregunta o necesitas consejos, no dudes en preguntar. La cocina es un lugar mágico y siempre estamos aprendiendo juntos.

The Cooking Mushroom

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